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2010年6月17日星期四

我的松皮蛋挞...



前天特地做了这很久都没做的蛋挞,为的就是要回报隔壁家孩子的朋友,因为孩子把学校的书本弄不见,害我到处去买都买不回,幸好隔壁住着一位斯啦呢朋友,她孩子也和我孩子同年级,在这里,熟的朋友的孩子都不同班级,很难找,找来找去原来最可以帮我解决问题的就是他们~^^趁假期和他们借了课本去印,他们人很好,我有时有做一些糕点送她们,她们一点都不嫌弃,她孩子还说很好吃,现在因为借了课本所以她们又有口福了.

这松皮蛋挞我可是对它又爱又恨,爱的是我喜欢这样的口感,很松,恨的是,它太松了,孩子总是吃到满地~烦,所以一做好就到处送,为的就是不要给孩子吃太多,孩子看我一直把蛋挞往外面送实在不舍,一直说,(妈咪,做么你一直送人哦,我们没得吃哦,以后你再做给我们吃啊)我只好跟孩子说:是啦,宝贝以后有时间再做给你们吃哦~^^

来和大家分享下我这松皮蛋挞食谱,希望你们也喜欢这样的一个口感^^


松皮蛋挞

面粉~300g
牛奶粉~2小匙
盐~1/2小匙(也可不放,因为牛油有咸味了)
牛油/菜油~200g
蛋~半粒,(剩的放在陷用)
做法
以上拌均慢慢揉成软团~压入挞模待用,这是松皮蛋挞,所以饼皮做出来比较松,不像一般比较结实.
压入模时要皮厚一些比较容易脱模,不易碎!或用那种锡纸做的蛋挞模型更佳,这样不用脱模可以把皮捏薄些.


陷料

水~200ml
2片pandan叶
糖100g
以上煮溶解待冷却……加一下材料拌均过滤倒进按好的挞皮.
牛奶或淡奶~200ml
全蛋~3粒半(b蛋)
如果用牛奶可另加一大匙的Custer粉拌均,不放也可.
蛋是用B蛋哦.
烘炉预热后用200,烤18-20分钟(火度供参考而已哦)

13 条评论:

  1. hmmmm...我家阿老有叫我学这种的蛋挞皮但我找不到适合的食谱。。谢谢你的分享!看来真得很美味!

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  2. HALO,我就是那个在FB和你交换食物的HUI BOON啦~~
    现在我再来这里狠狠地吃你一轮,我很大吃的,哇哈哈哈....

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  3. 苏联妈妈~希望你会喜欢哦^^

    Hui Boon~其实我早就懂是你了^^来来来,快来吃,难得你来支持^+

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  4. Ivy,原来你今天也是“上”蛋挞哦!好巧叻!

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  5. 还有的吃吗??我要一个^^yummy!!

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  6. 这个我肯定不能够吃
    因为有放鸡蛋勒
    下次才用这个食谱来做来吃,嘻嘻

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  7. 姐妹~是咯,你一定要戒口,等你可以吃了才做哦^^

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  8. 请问这里的牛奶是指那一种?

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  9. sorry 現在才看到^^淡奶,生奶~或包裝的的也可以...

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