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2010年6月17日星期四

我的松皮蛋挞...



前天特地做了这很久都没做的蛋挞,为的就是要回报隔壁家孩子的朋友,因为孩子把学校的书本弄不见,害我到处去买都买不回,幸好隔壁住着一位斯啦呢朋友,她孩子也和我孩子同年级,在这里,熟的朋友的孩子都不同班级,很难找,找来找去原来最可以帮我解决问题的就是他们~^^趁假期和他们借了课本去印,他们人很好,我有时有做一些糕点送她们,她们一点都不嫌弃,她孩子还说很好吃,现在因为借了课本所以她们又有口福了.

这松皮蛋挞我可是对它又爱又恨,爱的是我喜欢这样的口感,很松,恨的是,它太松了,孩子总是吃到满地~烦,所以一做好就到处送,为的就是不要给孩子吃太多,孩子看我一直把蛋挞往外面送实在不舍,一直说,(妈咪,做么你一直送人哦,我们没得吃哦,以后你再做给我们吃啊)我只好跟孩子说:是啦,宝贝以后有时间再做给你们吃哦~^^

来和大家分享下我这松皮蛋挞食谱,希望你们也喜欢这样的一个口感^^


松皮蛋挞

面粉~300g
牛奶粉~2小匙
盐~1/2小匙(也可不放,因为牛油有咸味了)
牛油/菜油~200g
蛋~半粒,(剩的放在陷用)
做法
以上拌均慢慢揉成软团~压入挞模待用,这是松皮蛋挞,所以饼皮做出来比较松,不像一般比较结实.
压入模时要皮厚一些比较容易脱模,不易碎!或用那种锡纸做的蛋挞模型更佳,这样不用脱模可以把皮捏薄些.


陷料

水~200ml
2片pandan叶
糖100g
以上煮溶解待冷却……加一下材料拌均过滤倒进按好的挞皮.
牛奶或淡奶~200ml
全蛋~3粒半(b蛋)
如果用牛奶可另加一大匙的Custer粉拌均,不放也可.
蛋是用B蛋哦.
烘炉预热后用200,烤18-20分钟(火度供参考而已哦)

2010年6月16日星期三

我美味的烧包~~^^


好久都没吃烧包了,刚好电视有播到关于烧包的好料,忍不住也来做了^^新鲜出炉的烧包令我把‘减肥’这回事抛到九层云霄去了>0<算了还是吃了再减吧^^这烧包即使冷却了都是那样的美味的哦
和大家分享下这么美味的烧包做法,想吃的人快去动手做吧^^


烧包
叉烧~Rm10~切丁
3粒葱头仔~切片
1大匙油
调味
水~4大匙
生抽~1大匙
耗油~1小匙
糖~2大匙
麻油~1小匙
胡椒粉~半小匙
太白粉~1大匙+2大匙水拌均~最后放.

做法
把葱头片和油一起爆香+叉烧和调味料炒均,最后+拌好的太白粉水倒入炒稠,待冷,放冰箱1-2小时就可以拿出来包.

水皮
200g高筋面粉
60g~白油
2大匙幼糖
120ml水(慢慢加至面团软硬适中)就可.~自己大概.
做法
以上材料拌均成软团分12份,休20分钟.

油皮
160g低筋面粉
100g白油
以上混成团~分12

1a皮包入1b皮~水皮包油皮
杆长卷起再杆长卷起,休息5分钟,之后把皮杆成圆形包入炒好的叉烧料(好像做包那样)涂上蛋液,沙上芝麻,用200c20-25分钟~或金黄即可.
火度只供参考哦^^

2010年6月14日星期一

芋头布丁蛋糕~^^


朋友提早庆祝‘父亲节’和我订购的芋头蛋糕,特别在蛋糕装饰简单些,这样才能衬托出中间布丁的美,给父亲的蛋糕装饰也不可太花样,因为父亲是稳重的代表^^芋头蛋糕真的很美味,也是我爱吃的一个蛋糕,简简单单的装饰希望给朋友们带来不一样的感觉,希望大家都喜欢这样的简单美^^

2010年6月11日星期五

我也来叠一叠.....^^


最近看烘培的姐妹们都在玩这‘法式可丽饼’也不输阵的来玩一玩,很喜欢里面的层次感,超美的^+ ,但口感就不太舍合我的口味,喜欢的人应该不错吃下,但我相信这’法式可丽饼‘如果拿来做咸的夹心应该会更好吃,有机会我再试看,才来和大家分享吧^^今天我做的夹心是橙子味的,味道很香哦,顺便和大家分享下我的Orance filling的真面目,喜欢橙味蛋糕的朋友也很适合来来做蛋糕,很香很好吃的^^

2010年6月2日星期三

我家粽子飄香的日子..............



一年一度的粽葉再來飄香了,每年我都早幾個星期就先包些粽子來吃爽吃爽,我家人吃粽子就只喜歡肉餡而已,而我呢,最喜歡放咸蛋在裡面,今年我又特別做了一些娘惹風味的;娘惹粽,我本身也蠻喜歡這樣的娘惹風,娘惹粽原本是有藍色部分的,我的蘭花放得不夠所以餡料顏色都把藍藍的部分蓋完了~haiz!不懂家人會不會接受這樣的娘惹風^^一年一度真是給這些好料吃到身材比粽子還大><''''看來減肥夢又破碎了T.T減肥還真難!!!