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2009年12月21日星期一

圓圓的‘南瓜湯圓’祝大家~冬至快樂...........^^




一年一度又見~冬至,過冬怎可以少了我的湯圓呢^^
今天買了一片南瓜,一半拿去煮菜,另一半就拿來搓這湯圓,天然的色素,健康又美麗,營養又豐富,超好吃的~贊哦^^


這南瓜超容易做的,只要把蒸好的南瓜,參進糯米粉里趁熱揉成團(大概可以包餡料而不破裂就可以啦)然后包入豆沙,待水滾,即可投入至浮起,再浸入冷水一會,等要吃時才把湯倒進,這樣湯圓就會變得很Q很Q的哦
糖水方面大家可以隨意怎么弄都可以哦,我只+pandan葉和冰糖還有一些姜片,就這么的簡單容易,有興趣的朋友,可以試看^^
冬至快樂...............

2009年12月19日星期六

咖啡奶油蛋糕和~糖衣美人魚蛋糕...


昨天做剩的cream,為了不要浪費,決定做個小小的美人魚蛋糕給孩子們高興高興,這蛋糕只有5寸大哦,寶貝們看了高興到不得了呢~^^,收買下寶貝的心,這樣她們就會為了想吃媽媽的‘愛心牌’蛋糕,就會聽話些哦~呵呵.


還有咖啡奶油蛋糕,濃濃的咖啡味是我的最愛.....^^


^^沒人生日,為了要把照片拍得完美,所以就放上'生日牌',好久都沒吃過這樣的butter cream了,這種cream蠻香的,吃起來很有古早味哦,因為早期的蛋糕多數都以butter cream來做裝飾的,但吃多會膩,所以裝飾的時候都不可以放到太厚,用butter cream裝飾蛋糕,比起fresh cream容易多,只是清洗時會比較麻煩點,通常都要把工具浸泡在熱水里才容易清洗脫,不過久久一次,麻麻煩煩也是挺樂趣的,因為看到成就品,再怎么麻煩都會‘拋諸腦后’了~呵呵.

2009年12月18日星期五

甜蜜的浪漫~愛蛋糕~...^^


朋友和我訂購的'愛心'蛋糕,想了很久決定用浪漫的紫色來裝飾這‘愛’蛋糕,我也希望他們的愛情會像我這蛋糕那樣~‘愛情’永遠都‘浪漫’‘甜蜜’....^^
對方還講要寫字在蛋糕上^^''',哎呀我的字體丑丑的,寫到我滿頭大汗呢~呵呵.

2009年12月17日星期四

脆口美味小吃‘炸蝦餅’




‘蝦餅’可是馬來西亞其中的一個街邊小吃,口感相當的脆口美味,而且這‘小吃’在不同的地方都有不同的做法,而我做的就是在我家鄉比較常吃到的一種,做這‘蝦餅’最重要一定要放到‘韭菜’,才會顯出‘蝦餅’的美味,也可放一些‘豆芽’在里頭(但,我沒放,豆芽在炸的過程里很會噴油,因為豆芽里面有很多的水份)再來就是~新鮮的小蝦,我這次放的‘蝦’比較大了一些,因為那天買不到小蝦,^^"""其實蝦越小只越好吃的哦~每次炸時候‘蝦’的分量也可以多放一些,隨自己喜歡.


想做的朋友們,記得去買一把這樣的模型哦,比較薄好吃,沒有的人也可以用大一點拿湯的那種鐵匙來炸,口感就會差點哦.

食譜“
面粉~6大匙(滿滿的)
粘米粉~3大匙(滿滿的)
雞精粉~一些
鹽一些(自己試味,夠咸就好)大概1 小匙半.
水~自己看著倒,不濃不稀就可以了.
最后放
切小段~韭菜+進面糊拌均待用.
蝦子一些(小只的)

做法
先把模型浸在油里預熱,要放面糊時才瀝干,把拌均的面糊放進預熱的模型里,然后放上一些蝦子,炸一會后脫模再炸至兩面金黃即可.(用中火)

喜歡吃的朋友們,可以試看哦,最好是炸好的第一片吃看,如果太軟可以+多一些的粘米粉,太硬就+多一些水和面粉,不咸就多+一些鹽哦,,希望你們喜歡和成功哦^0^

2009年12月10日星期四

好書介紹~一定要看哦.


(救命篇)這是一本很好的書,里面有講到一些植物可以醫病的良方,原來在我們身邊一些不起眼的‘植物’也可以幫到我們一些可能 難以醫治到的病痛哦,就好象我本身很常被‘頭痛’纏身,剛好姐姐買了這本書,里面有提到可以用‘柏葉一小把,清洗后浸熱水,待冷卻當水喝,這不但可以醫治’頭痛‘而且還可以醫治’失眠‘,希望這小小的咨詢可以幫到’頭痛‘和’失眠‘的朋友,或許可以去買一本來看看,里面還有很多我們想不到的收獲哦.

2009年12月6日星期日

我的‘生蛋’蛋糕~~~^^


那天看到Felvin的‘圣誕蛋糕,很沖動的今天也做了這,’生蛋‘蛋糕^^,原本想做Felvin蛋糕的做法,可是當我要做的時候卻材料不足~haiz!,所以’就地取材‘看到家有什么能做的都拿來做這蛋糕的淋面
還好,我家還有一些butter cream,哎呀~不管了就試做看 ,起初還很擔心做不成,還好一切都很順利完成了~哈,原來用butter cream+巧克力再+一些鮮奶,都可以做到蛋糕的淋面~果然皇天不負有心人^.*任務~成功~我也來預先祝福大家’圣誕快樂‘

我的寶石~‘莫莫喳喳’


好吃的‘寶石莫莫喳喳’怎么說里面會有寶石涅^^那寶石就是只用薯粉+熱水搓揉成團,再添加色素,煮后就變成了我這‘莫莫喳喳’里的‘寶石’咯^^

這糖水超容易煮的,而且芋頭放多,椰漿減少 ,入口健康又充滿滿滿的芋頭味,蠻美味的哦^^

準備材料
紫色和白色的芋頭各一些
不同色的蕃薯各一些
把以上材料切丁,蒸至軟~待用.

寶石做法:
薯粉大概一些
熱水一些(夠揉成團就可以了)
清,紅色素各一些
做法:
把以上材料搓揉成不軟不硬的面團
把面團分成3份各加入色素揉均,保留一份白色的,然后把面團切成小粒~待用.


糖水做法
椰漿~或練奶一些(放多放少,自己喜歡)
pandan葉一把(打結)
糖~大概放,夠甜就好

做法
把以上材料煮滾,把蒸好的芋頭,蕃薯都放進去,最后加入做好的寶石,再煮一會就可以享用了^^




2009年12月5日星期六

古早味~之~傳統‘九層糕'

  
傳統’九層糕‘說難不難,說容易也很講技巧下
小時候蠻喜歡這糕點的,因為它顏色美麗,又一層層的,蠻好奇為什么可以做到如此,現在自己做了就懂到底是怎樣一回事,原來要做這’糕點‘一點也不難,最重要就是要抱著一顆不怕失敗的心,敢敢去試,成功一定會跟隨我們的哦~^^
以下有提供做法,希望你們和我一樣也成功哦

九層糕做法:
A
清水~500ml
糖~220g
Pandan葉~一些(打結)
以上材料煮好~待冷
B
清水+椰漿共~500ml
粘米粉~180g
薯粉(Taploca flour)~40g
Hun kwee flour(印尼綠豆粉)~35g
1/8 茶匙
紅色素~一些
做法:
把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+紅色素
準備一個蒸盤,涂上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鐘
才用杯子量好白色的分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.
再倒入粉紅色的面糊去蒸5分鐘
再重復這樣的做法直到紅,白,粉漿完為止,每次蒸都相隔5分鐘,最后一層粉紅色的+多一些紅色素進粉漿,倒入蒸25-30分鐘.(最后一次蒸要比較長時間)
注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣
             蒸好后一定要等冷卻后才可切
             切時要用‘膠刀’沾水才切,不然會很難切到美美的哦




2009年11月30日星期一

PANDAN~糯米糕~




今天心血來潮做了這“娘惹糕點~pandan糯米糕,以前曾經有做過,但失敗了,今天再次的挑戰這‘糕點’還好,作品比我想象中還要理想,好高興.,而且蠻容易做的哦^^


食譜:
糯米~300g(浸6小時以上)
包裝的椰漿參一些水成為稀椰漿(也可用現成的,比較香)我是懶人,用包裝.
鹽一些


把瀝干的糯米放在蒸盤里,把稀椰漿倒進,水的分量就是剛好蓋過米就可以了,加一些鹽拌均~蒸45分鐘(滾后用中火)上面放幾片pandan葉,等飯熟后才拿走.
把蒸好的飯拿出來用大湯匙或其它可壓平的東西,把飯壓實,再放回鍋里然后倒入(B)用中火蒸25分鐘。拿出等冷卻后才切食.


材料B
包裝椰漿+水300ml(或用現成的)不要太稀也不要太濃.
雞蛋3粒
幼糖100g
面粉30g
栗米粉20g
pandan香精已有色素的那種~1小匙或多一點點也可.


做法:
 把(B)料拌在一起,過濾后倒在蒸好的糯米去再蒸25分鐘即可.(如果之前已過濾好,在倒進飯前,一定要記得攪拌下才倒入,不然就會不均勻)


記得哦,一定要冷卻了才可切哦.
切時用'膠刀'(如:市面買蛋糕時送的蛋糕刀也可以)來切,就可以切得美美了^^

2009年11月26日星期四

當‘橙子’遇見了‘奇異果’~=橙奇的不平凡~


~橙子蛋糕 ~


喜歡裝飾蛋糕的我今天選擇了‘橙子口味的fruit filling,再配上’奇異果‘的裝飾,整體的感覺就’酸酸甜甜',而且顏色也很好看哦!^^
這是做來送我家kaka和她家人吃的,因為她們都很窮,沒什么機會可以吃到這樣美美的蛋糕,看到kaka平時的努力,就做來獎賞,獎賞她的,而且我相信她和她家人都一定會很喜歡.

2009年11月14日星期六

假‘草莓’真‘蛋糕’~我的草莓巧克力蛋糕~


 
讲真的,在我这要买一粒‘草莓’还蛮困难的,为了这蛋糕,只好搅尽脑汁~嘻嘻,终于研究到这假草莓的做法了~哈哈,其实这假草莓很容易做的,就是把cheery切成2半,点上鲜奶油,和叶子,就成了假草莓咯~哈哈很容易对吧,找不到草莓的朋友们你们也可以试看哦!^^

我的Custer 挞....

 
按入挞模后,用叉,插一些洞洞,放进预热好的炉180c烘20-22分钟.





                                                                             烤好的挞

即溶Custer粉一些
+水后的Custer粉(水自己大约)
+打好的植物鲜奶油



用piping袋挤出,放上自己喜欢的东西
来和大家分享下,我第一次做的Custer挞,这做法简单又容易的哦,以下有提供的食谱,希望你们和我一样做得欢喜吃的开心咯^^这样的挞最好做了放进雪柜冷藏才吃哦.


饼皮:
(A)
200g牛油(要用牛油比较香哦)
100g糖粉(不用减糖粉ok)
1/4 tsp vanilla essence

(B)
1粒鸡蛋
(C)
420g面粉(过筛)
1tbsp milk powder
做法:
先将(A)混合拌均,+(B)搅拌至滑。
加(C)拌均即可压入饼模.
以上材料你可以用手去弄就行了,面粉放进去后慢慢搓至不黏手就ok咯!,而且这饼皮可以做出蛮多的挞皮,也可以拿去做其他的挞用ok,做不完的饼皮,可以收冰箱冷藏几时要用,拿出解冻搓下就可以用了哦^^

Custer做法:
我是用即溶Custer粉来做的(烘培店就有买了)

Custer粉+一些水调至好像我们要炸香蕉糕般的面糊(不要太稀,也不要太浓)后+一些打发的植物鲜奶油搅拌成好像装饰蛋糕的cream那样就可以放入piping 袋挤出在挞上面,放上烘烤过的‘棒果’在上面就大功告成了,你可以在挞上面放上水果,‘变成Custer水果挞’,也很好吃的哦,





2009年11月11日星期三

我的精美小蛋糕~


这是一个众所皆知的‘礼盒小蛋糕’喜欢装饰蛋糕这就是最好的表现哦,可以很创意的去变动自己喜欢的造型^^要做之前相信很多人都会有跟我一样的想法,就是‘要做那么多款要准备蛮多的口味’还真烦下,后来不管3721了就用一个口味的海绵蛋糕,中间只放butter cream,然后再上面放上自己喜欢的口味,这样就容易多了,吃起来也不会感觉只一个口味的哦~嘻嘻,要做这款不难,最重要要准备一些不同口味的topping而已,还有piping jelly和一些cream以及一些自己喜欢的色素,蛋糕可以用一个长型的红盘,然后把烘好的蛋糕倒扣,之后对半切成2半,中间涂上cream在把另一个蛋糕放上就成为一份蛋糕了,上面再涂一层cream哦,然后用刀画出要切割的分量(大概一份可以做到8片这样的蛋糕哦),涂上自己喜欢的造型,再切出,就可以弄到很美了哦,是不是很简单~朋友,你们也来试试看吧~呵!

2009年10月19日星期一

芒果芒果~我愛你...

又見芒果季節了,在我這里想買到漂亮好吃的’芒果‘可是一件蠻困難的,在這里比較少可以買到黃澄澄又帶甜的款!在一個巧合下給我看到當然就不會放棄這機會,不管多貴都不管,買了在說~呵呵~我才買到5粒就1KG了,RM10.00,殺價不成,就死命要她送我多一粒~哈’人性的‘貪’念,我很想買這樣香甜好吃的芒果來做甜品,終于可以實現了,嘻嘻.......今天的下午茶,朋友們有口福了
首先就先來做一粒~芒果優格蛋糕~喜歡‘優格’的人就一定會喜歡這蛋糕,而且,里面充滿濃濃的芒果香,好好吃的哦^^再來就是這~芒果cheese布丁蛋糕,cheese蛋糕是免考的做法,冰冰冷冷,上面多了一層芒果布丁,超好吃的哦,就這樣RM10.00的芒果都用完了,不過換來好成績~對我來說是值得的~呵呵!

我第一次煮的curry lasa...

第一次煮的curry mee,效果還不錯下,家人都吃到光光,而且心中還多了一份成就感呢,每天都要煩~今晚要煮些啥好叻做‘煮婦‘真的蠻壓力蠻煩的的哦,這carry mee我很喜歡,因為有我家鄉的味道~^^

2009年10月16日星期五

粉紅迷你雜果蛋糕


閑來無事做,孩子們又喜歡吃蛋糕,就來給她們做個小小的小蛋糕,逗她們開心,這蛋糕的面積就只有5寸大哦,之前做了水果蛋糕后還剩下一些奇異果,就再買了一些葡萄來配搭裝飾^^第二天孩子一起身,很自動的就跑去雪柜偷看媽媽做好的蛋糕,當我一起身,孩子的第一句話就是‘哇~媽咪,蛋糕好美哦’看見孩子那么的喜歡,心里就充滿了滿滿窩心的甜蜜!

2009年10月15日星期四

威風輕巧小蛋糕












看見網友都在做這~小蛋糕,就一股沖動的也去做~出來的效果還不錯的哦,而且還可以給孩子當早餐,好方便~好好吃,在此也順便和大家分享下這容易的食譜,希望你們的孩子們都喜歡!^^


材料也很简单:
蛋白 3
细砂糖 50
1克粟米油 50
全蛋 1
蛋黄 3
低粉 50
紙杯一些


做法:
1.
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
2.
加入过筛低粉拌匀。
3.
蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡。(一定要打到干性发泡,否则容易消泡)
4.
蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀,用小勺装进纸杯,表面不平没有关系,烤制过程中会长高,自己就平整。
5.
烤箱预热150度,18-20分钟左右