我的寶石～‘莫莫喳喳’

好吃的‘寶石莫莫喳喳’怎么說里面會有寶石涅^^那寶石就是只用薯粉+熱水搓揉成團，再添加色素，煮后就變成了我這‘莫莫喳喳’里的‘寶石’咯^^

這糖水超容易煮的，而且芋頭放多，椰漿減少 ，入口健康又充滿滿滿的芋頭味，蠻美味的哦^^

準備材料

紫色和白色的芋頭各一些

不同色的蕃薯各一些

把以上材料切丁，蒸至軟～待用.

寶石做法：

薯粉大概一些

熱水一些（夠揉成團就可以了）

清，紅色素各一些

做法：

把以上材料搓揉成不軟不硬的面團

把面團分成3份各加入色素揉均，保留一份白色的，然后把面團切成小粒~待用.

糖水做法

椰漿～或練奶一些（放多放少，自己喜歡）

pandan葉一把（打結）

糖～大概放，夠甜就好

做法

把以上材料煮滾，把蒸好的芋頭，蕃薯都放進去，最后加入做好的寶石，再煮一會就可以享用了^^

古早味～之～傳統‘九層糕'

  

傳統’九層糕‘說難不難，說容易也很講技巧下

小時候蠻喜歡這糕點的，因為它顏色美麗，又一層層的，蠻好奇為什么可以做到如此，現在自己做了就懂到底是怎樣一回事，原來要做這’糕點‘一點也不難，最重要就是要抱著一顆不怕失敗的心，敢敢去試，成功一定會跟隨我們的哦～^^

以下有提供做法，希望你們和我一樣也成功哦

九層糕做法：

（A）

清水～500ml

糖～220g

Pandan葉～一些（打結）

以上材料煮好～待冷

（B）

清水+椰漿共～500ml

粘米粉～180g

薯粉（Taploca flour）～40g

Hun kwee flour（印尼綠豆粉）～35g

鹽 1/8 茶匙

紅色素～一些

做法：

把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+紅色素

準備一個蒸盤，涂上一些油，先放進已滾的鍋里蒸5分鐘

才用杯子量好白色的分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.

再倒入粉紅色的面糊去蒸5分鐘

再重復這樣的做法直到紅，白，粉漿完為止，每次蒸都相隔5分鐘，最后一層粉紅色的+多一些紅色素進粉漿，倒入蒸25-30分鐘.（最后一次蒸要比較長時間）

注意：做這糕點一定要用中火去蒸，不然會跑樣

             蒸好后一定要等冷卻后才可切

             切時要用‘膠刀’沾水才切，不然會很難切到美美的哦

PANDAN~糯米糕～

今天心血來潮做了這“娘惹糕點～pandan糯米糕，以前曾經有做過，但失敗了，今天再次的挑戰這‘糕點’還好，作品比我想象中還要理想，好高興.，而且蠻容易做的哦^^


食譜：
糯米～300g（浸6小時以上）
包裝的椰漿參一些水成為稀椰漿（也可用現成的，比較香）我是懶人，用包裝.
鹽一些


把瀝干的糯米放在蒸盤里，把稀椰漿倒進，水的分量就是剛好蓋過米就可以了，加一些鹽拌均～蒸45分鐘（滾后用中火）上面放幾片pandan葉，等飯熟后才拿走.
把蒸好的飯拿出來用大湯匙或其它可壓平的東西，把飯壓實，再放回鍋里然后倒入（B)用中火蒸25分鐘。拿出等冷卻后才切食.


材料B
包裝椰漿+水300ml（或用現成的）不要太稀也不要太濃.
雞蛋3粒
幼糖100g
面粉30g
栗米粉20g
pandan香精已有色素的那種～1小匙或多一點點也可.


做法：
 把（B)料拌在一起，過濾后倒在蒸好的糯米去再蒸25分鐘即可.(如果之前已過濾好，在倒進飯前，一定要記得攪拌下才倒入，不然就會不均勻）


記得哦，一定要冷卻了才可切哦.
切時用'膠刀'(如：市面買蛋糕時送的蛋糕刀也可以）來切，就可以切得美美了^^

當‘橙子’遇見了‘奇異果’～=橙奇的不平凡～

～橙子蛋糕 ～

喜歡裝飾蛋糕的我今天選擇了‘橙子口味的fruit filling，再配上’奇異果‘的裝飾，整體的感覺就’酸酸甜甜'，而且顏色也很好看哦！^^

這是做來送我家kaka和她家人吃的，因為她們都很窮，沒什么機會可以吃到這樣美美的蛋糕，看到kaka平時的努力，就做來獎賞，獎賞她的，而且我相信她和她家人都一定會很喜歡.

假‘草莓’真‘蛋糕’～我的草莓巧克力蛋糕～

 

讲真的，在我这要买一粒‘草莓’还蛮困难的，为了这蛋糕，只好搅尽脑汁～嘻嘻，终于研究到这假草莓的做法了～哈哈，其实这假草莓很容易做的，就是把cheery切成2半，点上鲜奶油，和叶子，就成了假草莓咯～哈哈很容易对吧，找不到草莓的朋友们你们也可以试看哦！^^

我的Custer 挞....

 

 

按入挞模后，用叉，插一些洞洞，放进预热好的炉180c烘20-22分钟.

                                                                             烤好的挞

即溶Custer粉一些

 

+水后的Custer粉（水自己大约）

 

+打好的植物鲜奶油

 

用piping袋挤出，放上自己喜欢的东西

来和大家分享下,我第一次做的Custer挞,这做法简单又容易的哦,以下有提供的食谱,希望你们和我一样做得欢喜吃的开心咯^^这样的挞最好做了放进雪柜冷藏才吃哦.


饼皮：
（A)
200g牛油（要用牛油比较香哦）
100g糖粉（不用减糖粉ok）
1/4 tsp vanilla essence

（B)
1粒鸡蛋
（C)
420g面粉（过筛）
1tbsp milk powder
做法：
先将（A)混合拌均，+（B)搅拌至滑。
加（C)拌均即可压入饼模.
以上材料你可以用手去弄就行了，面粉放进去后慢慢搓至不黏手就ok咯！，而且这饼皮可以做出蛮多的挞皮，也可以拿去做其他的挞用ok，做不完的饼皮，可以收冰箱冷藏几时要用，拿出解冻搓下就可以用了哦^^

Custer做法：
我是用即溶Custer粉来做的（烘培店就有买了）

Custer粉+一些水调至好像我们要炸香蕉糕般的面糊（不要太稀，也不要太浓）后+一些打发的植物鲜奶油搅拌成好像装饰蛋糕的cream那样就可以放入piping 袋挤出在挞上面，放上烘烤过的‘棒果’在上面就大功告成了，你可以在挞上面放上水果，‘变成Custer水果挞’，也很好吃的哦，

我的精美小蛋糕～

这是一个众所皆知的‘礼盒小蛋糕’喜欢装饰蛋糕这就是最好的表现哦，可以很创意的去变动自己喜欢的造型^^要做之前相信很多人都会有跟我一样的想法，就是‘要做那么多款要准备蛮多的口味’还真烦下，后来不管3721了就用一个口味的海绵蛋糕，中间只放butter cream，然后再上面放上自己喜欢的口味，这样就容易多了，吃起来也不会感觉只一个口味的哦～嘻嘻，要做这款不难，最重要要准备一些不同口味的topping而已，还有piping jelly和一些cream以及一些自己喜欢的色素，蛋糕可以用一个长型的红盘，然后把烘好的蛋糕倒扣，之后对半切成2半，中间涂上cream在把另一个蛋糕放上就成为一份蛋糕了，上面再涂一层cream哦，然后用刀画出要切割的分量（大概一份可以做到8片这样的蛋糕哦），涂上自己喜欢的造型，再切出，就可以弄到很美了哦，是不是很简单～朋友，你们也来试试看吧～呵！