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2009年11月30日星期一

PANDAN~糯米糕~




今天心血來潮做了這“娘惹糕點~pandan糯米糕,以前曾經有做過,但失敗了,今天再次的挑戰這‘糕點’還好,作品比我想象中還要理想,好高興.,而且蠻容易做的哦^^


食譜:
糯米~300g(浸6小時以上)
包裝的椰漿參一些水成為稀椰漿(也可用現成的,比較香)我是懶人,用包裝.
鹽一些


把瀝干的糯米放在蒸盤里,把稀椰漿倒進,水的分量就是剛好蓋過米就可以了,加一些鹽拌均~蒸45分鐘(滾后用中火)上面放幾片pandan葉,等飯熟后才拿走.
把蒸好的飯拿出來用大湯匙或其它可壓平的東西,把飯壓實,再放回鍋里然后倒入(B)用中火蒸25分鐘。拿出等冷卻后才切食.


材料B
包裝椰漿+水300ml(或用現成的)不要太稀也不要太濃.
雞蛋3粒
幼糖100g
面粉30g
栗米粉20g
pandan香精已有色素的那種~1小匙或多一點點也可.


做法:
 把(B)料拌在一起,過濾后倒在蒸好的糯米去再蒸25分鐘即可.(如果之前已過濾好,在倒進飯前,一定要記得攪拌下才倒入,不然就會不均勻)


記得哦,一定要冷卻了才可切哦.
切時用'膠刀'(如:市面買蛋糕時送的蛋糕刀也可以)來切,就可以切得美美了^^

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