古早味～之～傳統‘九層糕'

  

傳統’九層糕‘說難不難，說容易也很講技巧下

小時候蠻喜歡這糕點的，因為它顏色美麗，又一層層的，蠻好奇為什么可以做到如此，現在自己做了就懂到底是怎樣一回事，原來要做這’糕點‘一點也不難，最重要就是要抱著一顆不怕失敗的心，敢敢去試，成功一定會跟隨我們的哦～^^

以下有提供做法，希望你們和我一樣也成功哦

九層糕做法：

（A）

清水～500ml

糖～220g

Pandan葉～一些（打結）

以上材料煮好～待冷

（B）

清水+椰漿共～500ml

粘米粉～180g

薯粉（Taploca flour）～40g

Hun kwee flour（印尼綠豆粉）～35g

鹽 1/8 茶匙

紅色素～一些

做法：

把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+紅色素

準備一個蒸盤，涂上一些油，先放進已滾的鍋里蒸5分鐘

才用杯子量好白色的分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.

再倒入粉紅色的面糊去蒸5分鐘

再重復這樣的做法直到紅，白，粉漿完為止，每次蒸都相隔5分鐘，最后一層粉紅色的+多一些紅色素進粉漿，倒入蒸25-30分鐘.（最后一次蒸要比較長時間）

注意：做這糕點一定要用中火去蒸，不然會跑樣

             蒸好后一定要等冷卻后才可切

             切時要用‘膠刀’沾水才切，不然會很難切到美美的哦