我的廚房點滴歷史

2009年12月10日星期四

好書介紹～一定要看哦.

（救命篇）這是一本很好的書，里面有講到一些植物可以醫病的良方，原來在我們身邊一些不起眼的‘植物’也可以幫到我們一些可能難以醫治到的病痛哦，就好象我本身很常被‘頭痛’纏身，剛好姐姐買了這本書，里面有提到可以用‘柏葉一小把，清洗后浸熱水，待冷卻當水喝，這不但可以醫治’頭痛‘而且還可以醫治’失眠‘，希望這小小的咨詢可以幫到’頭痛‘和’失眠‘的朋友，或許可以去買一本來看看，里面還有很多我們想不到的收獲哦.

2009年12月6日星期日

我的‘生蛋’蛋糕～～～^^

那天看到Felvin的‘圣誕蛋糕，很沖動的今天也做了這，’生蛋‘蛋糕^^,原本想做Felvin蛋糕的做法，可是當我要做的時候卻材料不足～haiz！，所以’就地取材‘看到家有什么能做的都拿來做這蛋糕的淋面
還好，我家還有一些butter cream，哎呀～不管了就試做看，起初還很擔心做不成，還好一切都很順利完成了～哈，原來用butter cream+巧克力再+一些鮮奶，都可以做到蛋糕的淋面～果然皇天不負有心人^.*任務～成功～我也來預先祝福大家’圣誕快樂‘

我的寶石～‘莫莫喳喳’

好吃的‘寶石莫莫喳喳’怎么說里面會有寶石涅^^那寶石就是只用薯粉+熱水搓揉成團，再添加色素，煮后就變成了我這‘莫莫喳喳’里的‘寶石’咯^^

這糖水超容易煮的，而且芋頭放多，椰漿減少，入口健康又充滿滿滿的芋頭味，蠻美味的哦^^

準備材料

紫色和白色的芋頭各一些

不同色的蕃薯各一些

把以上材料切丁，蒸至軟～待用.

寶石做法：

薯粉大概一些

熱水一些（夠揉成團就可以了）

清，紅色素各一些

做法：

把以上材料搓揉成不軟不硬的面團

把面團分成3份各加入色素揉均，保留一份白色的，然后把面團切成小粒~待用.

糖水做法

椰漿～或練奶一些（放多放少，自己喜歡）

pandan葉一把（打結）

糖～大概放，夠甜就好

做法

把以上材料煮滾，把蒸好的芋頭，蕃薯都放進去，最后加入做好的寶石，再煮一會就可以享用了^^

2009年12月5日星期六

古早味～之～傳統‘九層糕'

傳統’九層糕‘說難不難，說容易也很講技巧下

小時候蠻喜歡這糕點的，因為它顏色美麗，又一層層的，蠻好奇為什么可以做到如此，現在自己做了就懂到底是怎樣一回事，原來要做這’糕點‘一點也不難，最重要就是要抱著一顆不怕失敗的心，敢敢去試，成功一定會跟隨我們的哦～^^

以下有提供做法，希望你們和我一樣也成功哦

九層糕做法：

（A）

清水～500ml

糖～220g

Pandan葉～一些（打結）

以上材料煮好～待冷

（B）

清水+椰漿共～500ml

粘米粉～180g

薯粉（Taploca flour）～40g

Hun kwee flour（印尼綠豆粉）～35g

鹽 1/8 茶匙

紅色素～一些

做法：

把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+紅色素

準備一個蒸盤，涂上一些油，先放進已滾的鍋里蒸5分鐘

才用杯子量好白色的分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.

再倒入粉紅色的面糊去蒸5分鐘

再重復這樣的做法直到紅，白，粉漿完為止，每次蒸都相隔5分鐘，最后一層粉紅色的+多一些紅色素進粉漿，倒入蒸25-30分鐘.（最后一次蒸要比較長時間）

注意：做這糕點一定要用中火去蒸，不然會跑樣

蒸好后一定要等冷卻后才可切

切時要用‘膠刀’沾水才切，不然會很難切到美美的哦

2009年11月30日星期一

PANDAN~糯米糕～

今天心血來潮做了這“娘惹糕點～pandan糯米糕，以前曾經有做過，但失敗了，今天再次的挑戰這‘糕點’還好，作品比我想象中還要理想，好高興.，而且蠻容易做的哦^^

食譜：
糯米～300g（浸6小時以上）
包裝的椰漿參一些水成為稀椰漿（也可用現成的，比較香）我是懶人，用包裝.
鹽一些

把瀝干的糯米放在蒸盤里，把稀椰漿倒進，水的分量就是剛好蓋過米就可以了，加一些鹽拌均～蒸45分鐘（滾后用中火）上面放幾片pandan葉，等飯熟后才拿走.
把蒸好的飯拿出來用大湯匙或其它可壓平的東西，把飯壓實，再放回鍋里然后倒入（B)用中火蒸25分鐘。拿出等冷卻后才切食.

材料B
包裝椰漿+水300ml（或用現成的）不要太稀也不要太濃.
雞蛋3粒
幼糖100g
面粉30g
栗米粉20g
pandan香精已有色素的那種～1小匙或多一點點也可.

做法：
把（B)料拌在一起，過濾后倒在蒸好的糯米去再蒸25分鐘即可.(如果之前已過濾好，在倒進飯前，一定要記得攪拌下才倒入，不然就會不均勻）

記得哦，一定要冷卻了才可切哦.
切時用'膠刀'(如：市面買蛋糕時送的蛋糕刀也可以）來切，就可以切得美美了^^