我家古早味～轻轻松松简简单单的～香煎芋头糕

哇～每天看到家里的一粒芋头就想起我一直想做的芋头糕，但每次就是想而已没去做，要嘛就没其它配料要不嘛就没时间haiz～结果一粒又一粒的芋头在我懒惰的情况下都被我害死了～～～真是浪费，罪过，罪过，这次我痛定思痛，在我正真要休息的期间为了不浪费这粒～有够粉的芋头，家里还是没其它配料，脑里就盘旋着当初家婆也没用到什么材料都可以做到如此好吃，于是凭着想象就完成了我超多年没吃到的～古早味，材料就只用到一些虾米和调味料+最重点的芋头和粘米粉～就超简单美味了^^

姐妹们喜欢吃可以试试看哦...

家乡香煎芋头糕

粘米粉～200g

水～600ml +调味料

盐～大概大概，～适合自己的咸度即可.

胡椒粉～1汤匙

鸡精粉～一汤匙

五香粉～一小茶匙

糖～一些～大概大概

拌均待用

芋头～1粒～切丁

虾米～一些

葱头酥和油～一些

爆香虾米后+芋头炒一会后+200ml水煮一会后+拌均的A料小火煮浓后进模蒸1小时

榴莲蛋糕卷～～～^^

好就都没卷一卷了，趁现在是榴莲季节买了一些榴莲做了我爱吃的榴莲蛋糕，这榴莲蛋糕其实都属于蛮容易做的，只要在海绵蛋糕上涂上一些奶油再把榴莲做夹心，外表随意装饰，或不装饰都一样美味的，喜欢的朋友们记得，也把你喜欢的榴莲带进你的蛋糕世界里头感受下榴莲在蛋糕里的美味哦^^

給我自己的一個～生日蛋糕.....

一年一度的生日又來了～獅子座的我，就是喜歡比較出色的東西～也代表了～高貴，本人不算高貴，就是比較喜歡出色而已，所以做了這蛋糕來給自己慶生，蛋糕外表是用巧克力裝飾，也就說～這蛋糕是在黑暗中帶來了出色無比幸福的小花朵，希望這些花真的可以帶給我滿滿的幸福和快樂，我也要祝福所有和我同一天，同一個月的朋友們～你們也～生日快樂.....^^

今年最令我開心的就是收到了好姐妹Pynn Lee特別從遠方不惜破費的給我送來溫馨的禮物和祝福，在今天我那麼有力量的一天，我也要祝福我這好姐妹～永遠都幸福快樂～謝謝上天讓我認識了你，這份無比的友情我一定會珍惜到老....^^

美味的～curry金瓜饭.......

今天给大家带来了这美味的‘curry金瓜饭’真是好吃又营养，听到curry这字眼，大家一定都认为一定多少都有些辣吧^^其实这饭一点都不辣的，还很美味，这食谱是我从CW厨房用具公司里的示范学回来的，吃到很美味所以我也来跟大家分享下，里头的玄机哦^^希望大家都喜欢...！
我自己还煮了一些curry鸡来下饭～连孩子都说～赞，朋友们，你们一定要试看^^

我就是用这公司品牌的饭锅来煮，用普通饭锅也行哦！

Curry金瓜饭
材料（A）
米～4杯
水～4杯半
金瓜～400g（大概一些也可）
高汤～舍量（或用Maggi stoke代替）大约一大汤匙

材料（B）
油2大匙
黑胡椒粒（碎的）1小匙
丁香 3粒
八角 1粒
香茅 3支（切段）
南姜～4片
英试curry粉 2小匙
盐 1小匙

做法
把（B）料爆香后+入（A）拌均后，放饭锅煮熟拌均即可

材料和做法都算简单吧 ，再次的谢谢CW公司的示范，另我受益不浅^^
 

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我～古早美味的~菜糕~^^

这几天突然超想念当初‘家婆’的拿手好料～菜糕～，这菜糕不怎么特别，但却是令我回味无穷，家婆是一位糕点小贩，但嫁去那么久都不曾帮过她做糕点，现在想起都觉得蛮惭愧的><'''，而且现在为了生活‘离乡背井’要帮都帮不到说起还真是蛮‘不孝的，所以每当我有回去都一定尽我的能力去做些好吃的料理来报答她每次的疼爱和关心，在她身上还真的给她教会不少哦，所以现在为了要回味这金典的美食，马上打个电话回去请教，在家婆的细心教导下，我终于再次的找回家婆的味道^^真是要感谢她老人家无私的教导呢^^
现在就让我把这糕点来和大家分享，顺便给大家认识下这糕点的美味，希望姐妹们都有机会吃到这好吃的～传统美味!
老人家的食谱分量都没有一定的，所以姐妹们，很多都要靠自己经验去调到刚哦！

食谱
糯米粉一些～大概250g
油～2大匙
糖～一大匙
水～自己大概放，揉至成团，不软不硬即可.
这皮的做法其实跟红龟皮的做法差不多的，黄色的是有加难瓜泥去揉的.

陷：
沙葛～一粒（中等的）
虾米～一些（不必很多）
蒜～一些（也可不用放）
盐～要靠自己试味
鸡精粉～或味精～一小匙
胡椒粉～一大匙
酱清～少许
黑酱油～少许
油～大概2大匙
水～一些

先用油把虾米爆香后加沙葛和其他配料用中火超熟～自己试味到自己要的咸度即可待包.
把皮压扁慢慢包入陷料抹上一层油，放上涂油后的香蕉叶上用中火蒸15分钟或至熟～待冷就可以吃了.

包這糕點要注意的是把皮压扁時中間部分不可弄得太薄哦，不然容易破裂，然後慢慢包成圓形.

双“龟”的魅力..............

传统喜事必备的～龟糕～象征着～寿的代表...今天和大家来分享下这美丽天然色素的～龟糕～颜色都是来自天然的‘南瓜’和’火龙果‘哦，这糕点的做法其实一点都不难，只要拿捏的好，出来的成品肯定是有意想不到的赞哦^^

金瓜龟糕

皮;

香蕉叶涂油待用

首先准备1大匙的普通面粉+少少水揉成小团，放入已滚的热水煮至面团浮起，捞起+在以下材料揉成团.（这个关键很重要，这是为的要给糕做好后不容易变硬的哦）

金瓜～150g（蒸软压成泥）

糯米粉～250g

糖～1大匙

油～一大匙

温水～舍量（由于金瓜本身蒸熟后有蛮多水分的，所以如果揉的时候可以不放，但要是水分不够才倒一些进去搓揉）

以上拌均揉成软团至不黏手，包入陷压出模型涂上一层油，用中火蒸10-12分钟或至熟，拿出后再涂上一层油即可.

陷

白椰丝～200g

椰浆～100ml

糖～50g

全放锅里用中火炒至香浓即可.

如果不喜欢椰浆的人可以参考Ann的蕃薯椰丝龟糕的食谱哦

本人觉得有椰浆蛮香的，但怕不太耐放，除非是不隔天就吃完最好.

火龙果红龟糕

火龙果半粒～打成汁过沥

做法和上面的都一样，+温水拌均以上的粉团材料揉成团，就成了火龙果皮，包入陷，中火蒸12分钟或至熟.

绿豆陷

绿豆半我是大概大概的～150g（泡软5小时以上或隔夜）沥干中火蒸软，趁热+3-4(自己看要多甜就试味来放糖）大匙的糖和一大匙的油用搅拌机打碎，，也可再+pandan叶放锅用小火炒香，即可.

做这糕点要注意的事项

做好的皮拿布或其它盖着不要吹到风～会变硬.

做好和蒸好马上涂上一层油

模型如果用的是塑胶的，可以把包好陷的皮涂上一点点的油（不可太多），有助脱模容易.

如果是用木的就用少少的糯米粉洒在模型里，再把多余的扣掉（粉不可多哦）也是帮助脱模容易的.

冷却后的糕也是尽量不要吹到风哦.

蒸的时候也要注意水分不要滴到糕点.

不可用大火蒸或蒸太久，不然压出来的线条都会应为膨胀把花纹弄丢.

压入模的分量要自己大概哦，每个模型大小都不一样，所以自己看着办咯，希望你们也成功哦^+

我的松皮蛋挞...

前天特地做了这很久都没做的蛋挞，为的就是要回报隔壁家孩子的朋友，因为孩子把学校的书本弄不见，害我到处去买都买不回，幸好隔壁住着一位斯啦呢朋友，她孩子也和我孩子同年级，在这里，熟的朋友的孩子都不同班级，很难找，找来找去原来最可以帮我解决问题的就是他们～^^趁假期和他们借了课本去印，他们人很好，我有时有做一些糕点送她们，她们一点都不嫌弃，她孩子还说很好吃，现在因为借了课本所以她们又有口福了.

这松皮蛋挞我可是对它又爱又恨，爱的是我喜欢这样的口感，很松，恨的是，它太松了，孩子总是吃到满地～烦，所以一做好就到处送，为的就是不要给孩子吃太多，孩子看我一直把蛋挞往外面送实在不舍,一直说，（妈咪，做么你一直送人哦，我们没得吃哦，以后你再做给我们吃啊）我只好跟孩子说：是啦，宝贝以后有时间再做给你们吃哦～^^

来和大家分享下我这松皮蛋挞食谱，希望你们也喜欢这样的一个口感^^


松皮蛋挞
皮
面粉～300g
牛奶粉～2小匙
盐～1/2小匙（也可不放，因为牛油有咸味了）
牛油/菜油～200g
蛋～半粒，（剩的放在陷用）
做法
以上拌均慢慢揉成软团～压入挞模待用，这是松皮蛋挞，所以饼皮做出来比较松，不像一般比较结实.
压入模时要皮厚一些比较容易脱模，不易碎！或用那种锡纸做的蛋挞模型更佳，这样不用脱模可以把皮捏薄些.


陷料

水～200ml
2片pandan叶
糖100g
以上煮溶解待冷却……加一下材料拌均过滤倒进按好的挞皮.
牛奶或淡奶～200ml
全蛋～3粒半（b蛋）
如果用牛奶可另加一大匙的Custer粉拌均，不放也可.
蛋是用B蛋哦.
烘炉预热后用200，烤18-20分钟（火度供参考而已哦）