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2009年11月30日星期一

PANDAN~糯米糕~




今天心血來潮做了這“娘惹糕點~pandan糯米糕,以前曾經有做過,但失敗了,今天再次的挑戰這‘糕點’還好,作品比我想象中還要理想,好高興.,而且蠻容易做的哦^^


食譜:
糯米~300g(浸6小時以上)
包裝的椰漿參一些水成為稀椰漿(也可用現成的,比較香)我是懶人,用包裝.
鹽一些


把瀝干的糯米放在蒸盤里,把稀椰漿倒進,水的分量就是剛好蓋過米就可以了,加一些鹽拌均~蒸45分鐘(滾后用中火)上面放幾片pandan葉,等飯熟后才拿走.
把蒸好的飯拿出來用大湯匙或其它可壓平的東西,把飯壓實,再放回鍋里然后倒入(B)用中火蒸25分鐘。拿出等冷卻后才切食.


材料B
包裝椰漿+水300ml(或用現成的)不要太稀也不要太濃.
雞蛋3粒
幼糖100g
面粉30g
栗米粉20g
pandan香精已有色素的那種~1小匙或多一點點也可.


做法:
 把(B)料拌在一起,過濾后倒在蒸好的糯米去再蒸25分鐘即可.(如果之前已過濾好,在倒進飯前,一定要記得攪拌下才倒入,不然就會不均勻)


記得哦,一定要冷卻了才可切哦.
切時用'膠刀'(如:市面買蛋糕時送的蛋糕刀也可以)來切,就可以切得美美了^^

2009年11月26日星期四

當‘橙子’遇見了‘奇異果’~=橙奇的不平凡~


~橙子蛋糕 ~


喜歡裝飾蛋糕的我今天選擇了‘橙子口味的fruit filling,再配上’奇異果‘的裝飾,整體的感覺就’酸酸甜甜',而且顏色也很好看哦!^^
這是做來送我家kaka和她家人吃的,因為她們都很窮,沒什么機會可以吃到這樣美美的蛋糕,看到kaka平時的努力,就做來獎賞,獎賞她的,而且我相信她和她家人都一定會很喜歡.

2009年11月14日星期六

假‘草莓’真‘蛋糕’~我的草莓巧克力蛋糕~


 
讲真的,在我这要买一粒‘草莓’还蛮困难的,为了这蛋糕,只好搅尽脑汁~嘻嘻,终于研究到这假草莓的做法了~哈哈,其实这假草莓很容易做的,就是把cheery切成2半,点上鲜奶油,和叶子,就成了假草莓咯~哈哈很容易对吧,找不到草莓的朋友们你们也可以试看哦!^^

我的Custer 挞....

 
按入挞模后,用叉,插一些洞洞,放进预热好的炉180c烘20-22分钟.





                                                                             烤好的挞

即溶Custer粉一些
+水后的Custer粉(水自己大约)
+打好的植物鲜奶油



用piping袋挤出,放上自己喜欢的东西
来和大家分享下,我第一次做的Custer挞,这做法简单又容易的哦,以下有提供的食谱,希望你们和我一样做得欢喜吃的开心咯^^这样的挞最好做了放进雪柜冷藏才吃哦.


饼皮:
(A)
200g牛油(要用牛油比较香哦)
100g糖粉(不用减糖粉ok)
1/4 tsp vanilla essence

(B)
1粒鸡蛋
(C)
420g面粉(过筛)
1tbsp milk powder
做法:
先将(A)混合拌均,+(B)搅拌至滑。
加(C)拌均即可压入饼模.
以上材料你可以用手去弄就行了,面粉放进去后慢慢搓至不黏手就ok咯!,而且这饼皮可以做出蛮多的挞皮,也可以拿去做其他的挞用ok,做不完的饼皮,可以收冰箱冷藏几时要用,拿出解冻搓下就可以用了哦^^

Custer做法:
我是用即溶Custer粉来做的(烘培店就有买了)

Custer粉+一些水调至好像我们要炸香蕉糕般的面糊(不要太稀,也不要太浓)后+一些打发的植物鲜奶油搅拌成好像装饰蛋糕的cream那样就可以放入piping 袋挤出在挞上面,放上烘烤过的‘棒果’在上面就大功告成了,你可以在挞上面放上水果,‘变成Custer水果挞’,也很好吃的哦,





2009年11月11日星期三

我的精美小蛋糕~


这是一个众所皆知的‘礼盒小蛋糕’喜欢装饰蛋糕这就是最好的表现哦,可以很创意的去变动自己喜欢的造型^^要做之前相信很多人都会有跟我一样的想法,就是‘要做那么多款要准备蛮多的口味’还真烦下,后来不管3721了就用一个口味的海绵蛋糕,中间只放butter cream,然后再上面放上自己喜欢的口味,这样就容易多了,吃起来也不会感觉只一个口味的哦~嘻嘻,要做这款不难,最重要要准备一些不同口味的topping而已,还有piping jelly和一些cream以及一些自己喜欢的色素,蛋糕可以用一个长型的红盘,然后把烘好的蛋糕倒扣,之后对半切成2半,中间涂上cream在把另一个蛋糕放上就成为一份蛋糕了,上面再涂一层cream哦,然后用刀画出要切割的分量(大概一份可以做到8片这样的蛋糕哦),涂上自己喜欢的造型,再切出,就可以弄到很美了哦,是不是很简单~朋友,你们也来试试看吧~呵!